sushikiwami

寿司を握る大将と和食を手掛ける料理長が腕を振るう【鮨 極】。舞台に見立てたカウンターで味わえるのは、起承転結を大切に構成された『鮨 極 会席コース』。一切の妥協なく買い付けたネタを支えるシャリは、魚に合わせて変えるほどこだわり抜いたもの。コースの合間に呈される一品料理は和食の世界で研鑽を積んだ料理長が丁寧につくり上げています。セレクトされたワインが大切な人との時間に華を添えます。他ではない隠れ家鮨店