琉球鮨 築地青空三代目 牧志下町屋台村店

築地市場で100年以上の歴史を誇る築地青空三代目が牧志下町屋台村店をオープンしました！本店で修業を積んだ若手板長儀間立樹（24才）が、現在の築地本店と同じ4種の酢をブレンドさせて温度調節した直伝のシャリを沖縄や南方の魚にあわせて握ります。豊洲直送のネタはもちろん、漁港まで出向いたこだわりの地物を渾身の江戸前鮨に昇華させていきます。是非カウンター席で板長のおまかせをお楽しみください。