國際飲食指南米芝蓮2017京都‧大阪已經出爐！雖然今年結果可謂沒有驚喜，京都三星餐廳共有7間，大阪則比去年減少一間，由4間變成目前只有3間米芝蓮三星餐廳。至於升格/新上榜餐廳方面，京都地區有2間由一星升二星，4間餐廳首次奪星，而大阪則未有餐廳獲升格，初獲的餐廳則有8間，準備前往關西旅遊的朋友不妨參考一下這份名單！
柏屋連續七年獲得米芝蓮三星，本店位於距離大阪市中心有一段距離，建築風格樸實無華，作風低調，於2015年已於香港中環開設分店。柏屋秉持懷石料理「不時不吃」的精神，由前菜、主食至甜品，用料均相當講究且配搭巧妙，加上擺盤裝飾極精緻且會配合當時時令，不難理解為何有這麼多人願意付高價兼專誠到訪。
弧柳位於大阪北新地，店主與主廚松尾對料理的熱誠與認真的態度，令不少食客都留下深刻印象。弧柳主力提供割烹料理套餐，午市只接受四位以上客人入座，而晚市則以接待預約訂座的客人為主。不論哪一個時段，這裡基本上只提供一款「師傅發辦」10~12道菜套餐，但餐廳亦時有供應季節菜色的特別套餐，價格約為12,000~24,000日圓一位，於米芝蓮三星餐廳中算是較相宜的選擇。
大阪三家米芝蓮三星當中，要說地理位置上最體貼遊客的一間必屬位於長堀橋駅附近的太庵，但由於店內座位只有12個且只於晚市營業，所以仍然是一位難求！太庵自2011年開始一直維持著三星榮譽，跟其他高級日式料理一樣不提供單點菜單，客人只可從一兩款時令套餐中選擇，而太庵也讓客人於選好套餐後再挑選主菜。高畑主廚得意之作為「烤物」，喜知次、穴子、鹿兒島和牛、時不知鮭等高級食材經炭烤後均能保持肉質鮮嫩多汁，吃過的客人無不大呼高質！
京都地區三星米芝蓮餐廳
菊乃井本店於1912年創業，位於名勝八阪神社附近，不論於日本人或是旅客之間都極具人氣，不少人會選擇於最少一個月前預約，希望可以來這裡體驗一生人必須嚐一次的懷石料理(*注意：菊乃井有三家分店，但只有本店獲得米芝蓮三星殊榮)。除了不同凡響的時令四季料理，菊乃井本店於締造寧靜優雅的環境、具禪意的室內裝修佈置、選用講究且高貴的食具與奉客人為上賓的接待禮數上亦別具心得，因此這店總是屢屢登上「一生人必訪的日本餐廳」、「京都必食」之類的排行榜上。
位於下鴨神社的吉泉於2014年由二星升格至三星水平後，水準之所以得以一直維持甚至比以往愈做愈好，關鍵人物店主谷河吉己絕對功不可沒！於日本飲食界素有天材、完美鐵人稱號的他於9歲以開始跟料理打交道，31歲時創立吉泉，主攻京料理。吉泉於處理食材、擺盤的細節上匠心獨運，亦愛在傳統料理上加點可愛及西式元素，從先付(前菜)至甜品環節無一不令人大開眼界。
吉兆嵐山本店曾榮登世界最昂貴的餐廳第一名，套餐料理價格與其他餐廳有一定差距，但這裡供應的佳餚與絕色嵐山風景(尤其春櫻楓時節)絕對值回票價！對遊客來說，吉兆的地理位置也是絕佳，只要從渡月橋出發沿著桂川河邊走大概5分鐘就到。美另外，吉兆最為人津津樂道之處在於其服務、白米、食具上——觀察入微的侍應會秘密地留意客人用餐狀況，務求能於最佳時機上菜及提供相應服務；每年他們都會從全國槄米中舉行盲選，保證全年只採用綜合表現最優秀的白米；開設吉兆的神級職人湯木貞一對食具的挑剔已達自行開設「美術館」的程度，餐廳使用的碗碟自然為藝術品級數。到訪吉兆，客人等於盡享一場頂級的味覺及視覺盛宴。
なかむら(Nakamura)，亦可稱之為中村，創於江戶時代後期(1827年)，當初是以服務商人及貴族為主的料亭，至今已傳承至第六代。現任主廚中村元計一直秉持「即味心也、一期一會」的料理哲學，致力讓客人吃到新鮮食材最純、最原始的美味，近年更與台灣長榮航空合作，鑽研適合於飛機上享用的美味日式餐點。中村的魚類料理向來都有不少人以「登峯造極」來形容，當中的酒盜燒、白味噌雜煮更是家族一子相傳的獨門絕活！
瓢亭本為供南禪寺參拜寺廟者所設立的喫茶處(休息與品茶的地方)，自1837年後開始供應懷石料理，經營至今已超過400年兼獲京都府評為非物質文化財產，其地位之高可見一斑。因有著清幽的環境且只設私隱度高的個室，許多名人與政界人物都喜歡到瓢亭享用精湛的京料理，早前更有香港旅遊節目到此採訪只於指定月份供應的朝食套餐！來這裡，大家千萬記得要一嚐招牌瓢亭玉子及關西箱押壽司的滋味，前者據說製作方法已傳承百年，外觀上色澤亮麗，玉子滑溜無比，蛋黃入口即化，吞進喉嚨更有回甘！
未在創業至今只僅僅數年，但實力已足以媲美甚至超越一些老店。其「外在」(位置)與「內在」(料理內容)都很神秘，小小的店家隱身於円山公園(圓山公園)一角、只在晚市營業、為免影響他人所以不容許為食物拍照(店長有時會破例)，而且還有客人須於最遲下午五時四十五分抵達的不成文規定！即使規矩多多，但想預約未在的座位卻極其困難，有說即使早於三、四個月前預約也未必成功！「內在」方面，於27歲就擔任過吉兆 嵐山本店料理長的主廚石原仁司是信心保證，從採購食材、烹飪料理以至招待客人都無微不至且能保有謙遜的心態，故此大部份品嚐過的客人都說料理無懈可擊、份量十足。惟一缺點是用餐氣氛較為嚴肅，習慣熱鬧的旅客未必能於一時適應。
位於祗園四条車站附近的割烹板前料理店千花，開業至今達70年。店裡宗旨為「掌握食材精髓，不用絢麗誇張的技巧，只著重一點一滴地將自身理念注入於碗盤世界中」。午市與晚市套餐由一萬至四萬日圓不等，但奉勸打算到訪這家店的旅客們緊記一分錢一分貨的道理，因為根據食客評語，最便宜與最昂貴的套餐於味道上的差距可以說是極大！價位中等至高的套餐表現堪稱完美無缺，但一萬圓左右套餐的質數就有不少人認為欠缺層次、口味過於樸素、沒有驚喜。