ミシュラン１つ星だが審査基準がよくわからない 私は食べてもおいしいと思いませんでしたおいしいと思う方には良いが ラーメンほど人それぞれの味の好みがあるものは無いと思う とにかく並ぶ 開店1時間前に行っても30人は並んでた批判はしないけれども中華そばは大好きな自分であるがここの味は全く私の味覚にはあわなかった喜楽や永楽のもやしそばとかは大好物なんだけどねミシュランが醤油ラーメン推しなのはわかるけれども私の友達も同意見だと言っていたから私の味覚が音痴では無いんだと思う 店に来た常連らしい客が店のスタッフに尊敬の言葉を放っていたが私の琴線には触れない…Read More
Address
東京都豊島区巣鴨1-14-1 Plateau-Saka 1F
Telephone
03-3943-1007
Introduction
ラーメン店として初めてミシュラン一つ星を獲得したことでも有名なラーメン店。「醤油Soba~黒トリュフの香り~」(1,000円)は全粒粉の麺から、さらに小麦の甘みが味わえるなめらかな麺に変更。エノキとメンマの食感が絶妙、食後も余韻に浸ること間違いなしの後引く美味さ。海産物の出汁にスペアミントが爽やかなアクセントを添える「塩soba-白トリュフの香り-」(1,000円)やナッツペースト等を加えることでより芳醇な旨みが感じられる「大地のつけsoba-ポルチーニ茸の香り-」(1,000円)もおすすめ。
Awards and Titles
ミシュランガイド 一つ星 (2016-2019)
Opening Hours
Mon - Tue
11:00 - 17:00
Wed
Closed
Thu - Sun
11:00 - 17:00
*整理券制 (7:00より配布) / 材料無くなり次第終了
Payment Methods
現金
Other Info
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Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
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cygnet3070
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